一餐一食，“安”字当先。随着夏季的来临，气温逐步升高，食物容易腐败变质，滋生各种细菌，为进一步加强幼儿园食堂食品安全工作，不断提高食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生，我园于2023年6月13日，在二楼会议室开展夏季食品安全专题培训会。
食堂管理员从食品安全管理、加工操作要求、人员卫生要求、食物中毒的常见原因及预防中毒注意事项等几个方面进行阐述，并结合本次培训内容对幼儿园的食品安全工作提出了具体的要求：首先，严格实行食品安全规范操作，从食品采购、加工、生熟食分开、生熟用具分开、防止食品交叉污染、预防食物中毒。其次，严格落实清洁消毒制度，时刻保持厨房卫生无死角，并做好食物的留样管理工作。最后，严把食品安全关，严禁“三无”食品进入厨房，在此基础上，创新膳食搭配，确保膳食营养。
通过此次培训，进一步提高了食堂工作人员的食品安全意识与规范操作的责任意识。我园将继续加强监督，细化常规管理，一如既往地注重食品安全，守护舌尖安全，为幼儿健康成长提供最有力的安全保障。
图文：郭妍妍
审核：洪素琴
单位：厦门市同安区梧侣幼儿园
日期：2023年6月13日
