“民以食为天”，食品卫生安全关乎饮食者的健康和生命安全，幼儿园的食品卫生安全是幼儿园工作的重中之重。为确保师幼饮食安全，进一步规范食堂从业人员的操作流程，提高食堂人员的安全操作意识，夯实工作能力，提高食堂工作的精细化水平，同时为食堂从业人员提供一个互相学习交流展示技能的平台，我园于2023年6月19日组织食堂从业人员开展学期末考核，本次技能考核活动分为理论知识考核、实践操作两部分。
首先，理论知识比拼从“食品安全的法律法规、食堂从业人员的个人卫生要求、食品加工的日常操作规程、不同食品加工必须注意的安全事项、餐用具的卫生要求以及食品留样”等方面考察食堂工作人员，旨在通过活动提高食堂工作人员食品安全意识，把安全知识牢牢刻入脑海里。
第二项是现场技能考核，本次考核以面点为主题，然后自行烹饪一道美食。考核前，食堂人员从面粉的发酵、面团的揉和、馅料的配制等方面都做了精心的准备，纷纷亮出了自己的杀手锏。
经过食堂人员们的用心烹饪，不一会儿，色香味俱全的成品出炉啦！
后勤食堂人员的岗位上没有过多的豪言壮语，她们把对孩子和教职工的爱融入到工作中，保障孩子们健康、安全每一天。本次考核不仅为食堂人员提供了一个展现自我的平台，更为她们之间相互学习、相互交流提供了一次良好的机会。
图文：郭妍妍
审核：洪素琴
单位：厦门市同安区梧侣幼儿园
日期：2023年6月19日
