膳食的均衡搭配直接关系着幼儿的身体健康，科学合理的营养是幼儿健康成长的基本保障。为提高幼儿园厨房人员烹饪技能，创新幼儿膳食花样品种，使幼儿营养更均衡，同安区教师进修学校附属幼儿园于2023年7月1日开展厨房人员期末考核活动。
为了加强食品安全知识的积累，更加规范日常操作，理论知识的考核也是缺一不可的一项。理论考核以闭卷笔试形式进行，考试内容为《学校食品安全与营养健康管理规定》，厨房人员充分运用专业知识并结合日常工作经验认真作答，体现了良好的专业素养。
食以厨为先，厨以艺为魂。厨师都是我园经验丰富的老手，一个个精心设计、镂月裁云，纷纷展现自己的水磨工夫。犹如八仙过海各显神通，通过蒸、煮、炸等多种烹饪技法，为大家呈现出营养丰富、创意新颖、充满童趣的色、香、味俱全的点心。
最后，评委们对厨师们的作品一一品尝后，从操作规范、营养搭配、制作创新及色香味等几方面进行了综合评分。
本次岗位练兵为厨房人员搭建了提升交流的平台，有助于提高厨房人员的整体素质，对幼儿园食堂管理科学化和规范化起到了良好的促进作用。食物不仅仅是幼儿健康成长的基础，也传递着情感。无论去过多少地方，吃过多少佳肴，进修附属园始终希望孩子们会喜欢、怀念幼儿园的菜肴，让时光将幼儿园的味道记忆在孩子们的味蕾上，香甜而绵长，伴随他们成长！
图：颜晓莉
文：叶玉勤
审核：叶望市
单位：进修附属园
日期：2023年7月1日
