幼儿饮食安全是幼儿园重中之重的工作重点之一，关系到幼儿的健康成长，为确保开学师幼能够正常就餐，保障幼儿在园饮食安全，2024年2月26日下午，我园在二楼大会议室召开了2024年春季学期食品安全工作专项部署会，会议由洪园长主持，食品安全总监、食堂安全管理员及食堂从业人员共同参与。
会上，洪园长明确了食堂人员的各自具体分工和工作职责，强调要恪尽职守，严把每一道关，将食品安全的重要性提到首位。同时，向食堂管理人员提出：确保强化食品安全意识，确保进货渠道安全，确保按时送货、坚持标准、确保质量。要求食堂工作人员从食材的储存管理、食品的加工过程、餐具的洗消流程、食品留样和食堂环境卫生等每一个环节都要不折不扣地完成，一定要万无一失，保证安全。食堂每位工作人员必须时刻保持高度的责任意识，力争将安全意识落实到每一个工作细节。
最后，为规范食堂工作人员的从业健康知识，增强他们的安全意识，从严要求全体食堂工作人员正规操作餐食制作环节。食品安全总监对全体食堂从业人员进行了岗前培训，强调要严格落实幼儿园食品安全各项制度，建立食堂人员健康档案，细化幼儿园食品加工和餐饮具的消毒工作流程，严格管控食品原材料的加工制作和餐具的清洗消毒以及餐厨废弃物处置等重点环节。
倾心管理，匠心制作。本次会议，进一步提升了食堂从业人员食品安全意识和责任意识，并把这种意识贯穿到日常工作中，为我园食品工作安全、有序、规范的运行提供有力保障。今后，我园将继续加强食品安全管理，共同守护孩子们舌尖上的安全！
图文：郭妍妍
审核：洪素琴
单位：厦门市同安区梧侣幼儿园
日期：2024年02月27日
