2019年5月27日一早，同安区实验幼儿园近百名幼儿着装整齐，浩浩荡荡，在老师们的陪同下，走出校园，走进拥有世界最大的原生态酱油晒场的“古龙酱文化园”，开启了“品味酱香，感悟历史”的研学之旅。接下来就让我们跟随着孩子们的脚步一起来看一看吧！

1.参观世界上最大的传统酱油酿造晒场。

古龙酱文化园拥有世界最大的原生态酱油晒场，总面积4.4万平方米，近6万个传统酱缸，获得大世界基尼斯纪录。晒场沿用一千八百多年历史的古法酿造技术，已申报为厦门市非物质文化遗产。孩子们看到如此多的酱缸摆放在如此大的晒场上，都瞪大了双眼、纷纷伸出手指点数，却发现怎么数都数不完，不禁发出了阵阵的惊叹声。

2.游览展厅，体会代代相传的中华酱文化。

孩子们跟随着讲解员游览酱文化展厅，了解中国酱文化的起源，认识酱的酿造工艺及传承发展，体会代代相传的中华酱文化。其中，特色酱坊里陈列着仿真的古代酱坊，内设雕塑场景、中式老街坊、古法制酱的模拟场景以及晒场所晒豆酱、酱油的实物展示，带给孩子们视觉和嗅觉的极大冲击。而现代古龙展厅则陈列着罐头起源及知识介绍、巨型古龙全景沙盘、封口机、高压杀菌锅等，并为孩子们现场演示封口过程，感受现代制酱的高效、卫生。孩子们看着生动的展品、听着详细的讲解，闻着浓浓的酱香，感受着酱文化的过去与现在，憧憬着未来。

3.古法制酱DIY，体验纯手工制酱的乐趣与辛劳。

最后，孩子们来到了宽敞的活动室，尝试通过双手的劳动来制酱。古龙酱文化园已经为孩子们准备好了原料，即：发酵好的黑豆、专用DIY酱油、盐巴、清水、清洗盆、沥水盆、缸型瓶、盖子、食品袋、包装纸、包装绳等。而后，孩子们在讲解员的指导下，认真地按照步骤进行：一、把发酵好的黑豆盛于沥水盆中清洗，注意不要太用力，不要让豆子破皮，直至将表面的菌洗掉些；二、把洗干净的黑豆从盆中拿出，将水沥干；三、将沥干的黑豆倒入罐中，加少许盐，搅拌均匀为止；四、搅拌好的黑豆加入酱油，酱油没过黑豆即可；五、黑豆均匀地泡在酱油里，盖上盖子即可。孩子们非常兴奋，拿着小小的酱罐，期待着六个月后能吃到自己亲手制作的豆豉酱。

美好的时光总是短暂的，孩子们依依不舍地离开了古龙酱文化园。而本次的研学活动，是让孩子们更深入地了解中国酱文化的起源，认识酱的酿造工艺及传承发展，体会代代相传的中华酱文化。让孩子们走出校园，走进社会，在社会中实践，在观察中学习，在实践中成长！

图：各班教师 文：陈鹭

时间：2019年5月28日