在幼儿的膳食工作中，平衡膳食、合理营养是满足身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。为了提高食堂人员的操作技能，调动她们大胆创新的积极性，同时也丰富和创新幼儿园点心品种，促进幼儿身体健康。同安区西柯中心幼儿园于2024年12月27日下午开展厨房人员糕点制作考核活动，中心园及下属园共10名厨房人员参加了此次考核。本次考核由中心园4名行政、2名教师代表、2名保育员代表及12名中心园小朋友代表担任评委。

考核开始后，只见大家精神饱满，亮出绝活，和面，揉搓、捏团、擀皮……十八般厨艺齐上阵，面要和得刚刚好，水和粉的比例各多少、发酵得多长时间，糍粑要甜而不腻，南瓜、红薯要蒸得软糯香甜，小笼包要皮薄馅大……，这都是厨房人员在考核前经过多次的试验而得到的成果，俗话说的：“台上一分钟，台下十年功”，在他们身上真的是展现得淋漓尽致。

经过一个多小时的制作、蒸煮、摆盘，一盘盘让人垂涎欲滴的糕点纷纷亮相。

精致的造型彰显用心，香甜的味道扑鼻而来。评委们细细品尝着，啧啧称赞着，大评委们从“制作过程、口感、实操性、创新性”四个维度进行评分。

小评委们面对琳琅满目的创意糕点，神情专注而期待。他们轻轻拿起，细嗅其香，继而小口品尝。他们通过看、闻、尝等多种感官方式选出自己喜欢的糕点。

精湛的厨艺是增强幼儿食欲，促进幼儿身体健康成长的关键，此次考核一方面为厨房人员搭建了一个学习和练习的平台，调动了她们的工作积极性，在传承的基础上敢于创新，在接下来的工作以娴熟的技能技巧更好的服务于幼儿，另一方面使幼儿园的糕点更加丰富，从而达到营养更加均衡，更好地促进幼儿健康成长。

图文：蔡小惠、陈闽琦
  初审：保健室
复审：张惠雅
终审：园长室