“食”刻坚守，防患未然——记梧侣幼儿园食品安全事故应急处置知识培训

民以食为天，食以安为先。一直以来，食品安全都是幼儿园后勤管理工作的重中之重。为进一步加强幼儿园食堂食品安全工作的管理，提升食堂工作人员的安全责任意识与食品卫生安全知识，有效预防群体性食物中毒事件发生，保障师幼饮食安全和身体健康。我园于2023年2月24日下午，在二楼会议室开展食堂工作人员食物中毒安全应急处置知识培训。

首先，食堂安全管理员以炊事员岗位职责为切入点，提出食堂工作人员一定要时刻牢记岗位职责，增强责任心，严格遵守操作规范。接着从什么是食品安全、安全温度下的食物保存、食物中毒的常见原因、预防食物中毒的基本原则以及目前发生食物中毒的主要隐患和针对性监管措施等方面进行了深入浅出地讲解。最后结合园所实际情况又详细解读了我园食品安全事故应急处理预案，要求食堂工作人员知道一旦发现有食物中毒的现象，要负责保留好饭菜样本及餐具，严禁无关人员进入食堂等应急处理程序。

通过此次培训，提高了食堂工作人员的食品安全知识水平，认识到了食品安全的重要性，更加了解自己的岗位职责。食堂工作人员表示：将规范操作、自查自纠，严防食物中毒等意外事件的发生，全心全意保障全园师生的食品安全。

图文：郭妍妍

审核：洪素琴

单位：厦门市同安区梧侣幼儿园

日期：2023年2月24日