考核展风采，成长在路上 ——记西柯中心幼儿园保育员后勤人员期末考核活动

用心调理孩子们的营养，用爱关注孩子们的健康。

为了切实加强幼儿园的后勤保障工作，进一步提升保育员和厨房人员的专业技能和综合素质，真正的做到“保教结合，教养并重”。2023年6月19日下午，同安区西柯中心幼儿园对全学区37名保育员和14名厨房人员进行了一场别开生面的考核活动，考核分两个环节，实际操作和现场答辩。

一、厨房考核

1.实际操作

膳食工作在幼儿园后勤工作中占有非常重要的地位。其中刀工，是食堂人员最为基本也是最为重要的技能，食材的准备以及切配环节，直接影响着食物烹饪后的效果。扎实的刀功是幼儿园食堂工作人员必备技能之一，本次厨房人员实操考核为刀工技能考核，食材：大头菜、黄瓜，考核流程：被考核者以最快的速度完成大头菜去皮切丁，黄瓜去皮切片，要求大小均匀，薄厚适中，适合小朋友食用。

活动开始厨房人员身着工作服、头戴工作帽，准备好刀具、砧板，各就各位。随着后勤张副园长“开始”的口令一发出，便传来齐刷刷的菜刀轻叩菜板的声音，计时人员开始秒表计时。

伴随着“哒哒哒"连续有节奏的切菜声，厨房人员快速切配大头菜丁、黄瓜片，个个刀工娴熟,动作利落，令在场的评委们赞叹不已。短短几分钟，切出的大头菜丁又细又均匀，黄瓜片厚薄均匀，形状一致。

2.现场答辩

现场答辩，厨房人员随机抽取二个题目现场作答，题目均是与幼儿园日常工作相关的，考验大家操作是否规范，是否能准时出餐。

二、保育员考核

1.实际操作

保育员的工作和孩子更是息息相关，掌握一些必要的卫生保健知识是基本操作。实操有三题分别为：气道异物梗阻、高热惊厥、诺如病毒呕吐物等的应急处置。保育员从中随机抽取一题，本次考核保育员面对突发事件的应急准备能力。

2.现场答辩

我们常说“保教结合”保育员一日都跟着孩子活动，活动中保育员又可以做什么呢？不只是生活活动，平时的集中活动，保育员也是要参与其中的，“在游戏活动中，保育员既是孩子的安全守护员，也是孩子的好玩伴”！这是考核现场其中一位保育员的部分作答，看得出她深刻的认识到了，“保教结合”对孩子的成长有很大的帮助。

本次的考核工作圆满结束，厨房人员和保育员都出现了佼佼者，其中也有因为紧张而发挥失常的人，但是这并不妨碍她们平时工作的认真和细致，考核的内容都是根据幼儿园的实际出发，为了幼儿的一日生活能顺利进行，活动得到安全卫生的保障，考核加深了大家专业化、标准化、规范化的服务认识。

图文：陈闽琦

初审：蔡小惠

终审：张惠雅

单位：西柯中心幼儿园

日期：2023年6月19日