“民以食为天，食以安为先”，幼儿园食品卫生、食品安全关乎着每一个孩子的身体健康，食品安全已经成为家庭、幼儿园和社会关注的焦点问题。为进一步规范幼儿园食堂管理工作，切实抓好食品安全重点工作任务落实，进一步强化校园食品安全主体责任， 西柯中心幼儿园开展一系列食品安全专项整治活动。
一、召开食品安全工作会，筑牢食品安全防线
为进一步加强食品安全监督管理，有效落实食品安全责任，切实提升食堂工作人员安全防范意识和能力，2024年2月25日上午，我园召开期初食品安全专题会议，对开学后的食品安全工作进行了整体部署。
为了让家长进一步了解幼儿园膳食管理情况，提升食品安全管理水平，充分发挥膳食委员会监督与管理作用，我园于2024年3月27日召开了膳食委员会会议。
之后的工作中我园认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，每月由园长组织召开月调度会议，听取食品工作汇报，研究部署下一阶段食品安全工作重点和措施。
二、组织安全自查，保证安全饮食
组织一个自查小组，由园长领导，根据《厦门市学校食堂食品安全管理操作指导手册》不定期对食堂进行自查，对照规范查缺补漏，进一步加强管理。配备食品安全总监和食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。
三、加强人员培训，筑牢安全防线
为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理，提升幼儿园食堂管理人员及从业人员的食品安全意识和业务水平，强化责任意识和风险防范意识，切实保障在园师生的饮食安全，我园食品安全员每月组织食堂从业人员进行《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《厦门市学校食堂食品安全管理操作指导手册》等食品安全知识培训。
四、明厨亮灶，科技守护每一餐
幼儿园充分发挥科技力量，全力打造“互联网+明厨亮灶”智慧食堂。通过安装高清监控摄像头，实现食堂操作间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节的全天候可视化监控。厨房操作透明化，食品安全无死角。在食品溯源方面，严格执行“入市必登”制度，并利用区块链技术构建食品追溯体系，从源头到餐桌，每一环节都清晰可溯。
五、食谱透明，每周公示
科学搭配，合理膳食。每周由营养健康管理员制定食谱，并通过明威营养软件先算后吃，食谱每周通过微信公众号、园外宣传栏进行公示。
六、做好餐餐陪伴，体验舌尖安全
严格落实陪餐制度，一餐两点均有园领导或行政人员与幼儿共同用餐，观察幼儿自主进餐的情况，并询问孩子们吃的是否可口，有什么意见和建议，不断叮嘱孩子们，一定要吃饱吃好，不要挑食，并且做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，将陪餐要求和饭菜质量监督工作落实到位，从真正意义上陪伴幼儿一起用餐，有效监督食品安全，提高幼儿伙食质量，为幼儿的健康饮食保驾护航。
七、重视健康教育、增强安全意识
为了增强幼儿的食品安全意识，全面做好幼儿园食品安全教育，各年段开展了丰富多样的食品卫生安全教育活动。活动中，让幼儿认识食品标识等图片，并且向孩子们介绍了食品安全的重要性，以“病从口入”的着眼点，通过展示变质食物、路边摊、三无产品等给人们造成的危害等案例，向幼儿宣传垃圾变质食品对身体的危害。
幼儿园的食品安全管理工作是一项长期而艰巨的任务，今后，我园将继续严格执行上级文件精神，对幼儿园的食品安全工作始终保持高度的责任感和使命感，不断完善工作机制，加强管理，确保师生吃得放心、吃得健康。
图、文：蔡小惠
初审：蔡小惠
复审：张惠雅
终审：陈固内
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