同聚焦守卫食安共携手呵护幼苗

作者：蔡小惠来源：厦门市同安区西柯中心幼儿园时间：2024-09-01 浏览：10

秋未觉夏署尽，时序已新秋。幼儿园食品卫生、食品安全关乎着每一个孩子的身体健康，食品安全已经成为家庭、幼儿园和社会关注的焦点问题，为筑牢新学期我园食品安全防线，切实抓好食品安全重点工作任务落实，我园期初即开展了一系列相关活动。

一、除尘布新消杀到位

8月21日聘请专业人士对厨房油烟机的排烟罩、隔油板、风机、集烟管等进行彻底清洗。

8月25日委托专业消杀机构入园进行校园消杀作业，厨房作为重点区域，专业消杀人员对一次更衣室、粗加工间、细加工间、库房、洗消间、烹饪间、二次更衣室、配餐间等功能室都进行了全方位消杀毒。

幼儿园食品安全重于泰山，厨房是卫生监督的重中之重，每一个操作台、冰柜、蒸箱、炉灶等等都务必做到一尘不染且摆放整齐。厨房阿姨们于8月26上午返园，开始进行厨房大清洁，在劳动中，他们有分工、有秩序、积极配合，认真清洗了厨房用具、工作台、餐具、炊具、器械等；大家将食堂从里向外、从上至下、从面到角进行了细致的卫生清理，并对所有的餐具与用具等进行全面的消毒，以确保食品加工区卫生安全，杜绝了食品安全隐患。

二、以学赋能蓄力前行

健康成长，安全先行。食品安全是幼儿园工作的重中之重，直接关系到幼儿的身体健康和生命安全。为进一步加强幼儿园食品安全管理，严防食品安全风险，切实保障幼儿饮食安全，我园于2024年8月30日上午召开了期初食品安全专题会议及对食堂从业人员进行《学校食堂食品安全管理》二次培训。

会上陈园长提出所有食堂管理人员及从业人员都要始终将食品安全放在首位，不遗余力地抓好食堂卫生安全工作，严格执行各项规章制度和标准，规范操作，严把质量关和操作关，为幼儿的健康成长做好全力保障。

会议结束后食品安全员蔡老师对食堂从业人员进行《学校食堂食品安全管理》二次培训。蔡老师从食堂人员的健康管理、食品加工制作、操作流程，做好设施、设备、餐具清洗消毒、食品留样等方面进行了详细的讲解，要求食堂所有从业人员明职履职，牢固安全意识。

三、应急演练防范未然

为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障师生的身体健康，我园不断的完善食品安全事故应急处置预案，并于9月1号上午组织全体教职工进行食品安全事件应急处置情景模拟实战演练。

演练开始前，张惠雅副园长对食品安全应急演练流程、职责及分工进行详细部署，大家做到心中有数，确保演练活动安全有序、务实有效的开展。

演练开始，大二班杨老师于中午11:40发现班级有3名幼儿出现腹痛、呕吐症状，立即向保健医生报告，保健医生立即到达大二班进行查看，保健医生通过查看幼儿及现场呕吐物初步判断疑似食物中毒。保健医生立即向食物中毒应急处置领导小组组长陈园长报告，陈园长组长宣布，立即启动食物中毒应急处置预案，紧急协调各小组负责人开展工作。