为提高食堂从业人员的食品安全责任意识，筑牢食品安全防线，切实维护广大师生身体健康和生命安全，我园于放假前一周对食堂工作人员进行期末考核，分为笔试和技能考核，技能考核为每位食堂工作人员做一道拿手菜品。
考核前食堂人员认真学习，做足准备。笔试考核于1月11日下午园内二楼会议室进行，笔试内容为食堂食品安全卫生的相关知识。
技能考核创新面点，按照现场制作、现场品尝、现场评分的原则进行。食堂工作人员认真准备食材，对食材进行清洗、切、烹饪，刀工、炒功尽显其中，分别做了糖醋排骨、海蛎炸、五彩虾仁炒、金针菇蒸虾、肉沫蒸蛋五道菜品。菜品一上桌，堪称色、香、味俱全，评委们对每道菜品进行品尝，菜点赢得了评委的高度评价和认可。
本次厨艺展示不仅为食堂人员提供展示自我的平台，还提供了相互学习、取长补短的机会。进一步加强食堂工作人员安全卫生意识，努力建立起分工明确，相互协作，各负其责，团结一致，高效运行的管理机制，我园将再接再厉，为师幼的安全和营养健康保驾护航。
图文：周丽娜
审核：洪素琴
单位：厦门市同安区梧侣幼儿园
时间：2021年1月14日