推进“明厨亮灶” 确保食品安全——记同安区学校食堂“明厨亮灶”工作推进会暨食品安全管理培训会报道

推进“明厨亮灶”  确保食品安全    

——记同安区学校食堂“明厨亮灶”工作推进会暨食品安全管理培训会报道

2016年12月13日，同安区第三实验幼儿园迎来了区教育局关于推进同安区学校食堂“明厨亮灶”建设暨食品安全管理培训会。

会议有来自同安教育局保卫科主任李志勇、祥平市场监督管理所杜泽沣等领导出席了本次会议。会议中，祥平市场监督管理所杜泽沣老师为大家讲了有关食品安全管理的讲座，让与会的各园领导、教师清楚地认识到：孩子正处在长知识长身体的阶段，是社会的未来也是国家和民族的希望，因此食品安全至关重要。现代网络和信息技术，强化学校食堂监管的现场监控，弥补监督人力不足，监控主要食堂员工的个人卫生；原料采购是否规范；食品加工过程中的是否有不规范行为等。对各环节的全程监控，大大提高对学校食堂食品安全的监管水平和效率。我们要加强对学校食堂和配送单位的监管任务比较艰巨，责任也重大。幼儿饮食的安全工程要和区教育局两个部门的联合来推进工作，监管督促学校落实的主体责任，落实食品安全源头可追溯、责任可追究的这样一个制度。加强硬件设施建设和落实各项安全保证制度等。同时是最大限度的发挥家长、媒体的作用，共同打造放心安全的学校饮食堂环境。

紧接着，教育局保卫科主任李志勇的一番话，让我们深切懂得：幼儿餐饮是全社会关注的重点，幼儿一般对食品安全方面的知识，相对来讲了解不是太多，而且对食品往往是被动选择。所谓明厨亮灶，就是监管部门叫做透明厨房，透明厨房是近年来食品监管部门的监管人员，在学校食堂的监管实践当中探索出来的一种比较有效的，简便的，适合于管理的手段。能通过这样的手段，让家长安心，让幼儿吃的放心。

最后由我园郭小红副园长进行关于进行“明厨亮灶”工程建设的经验分享。开放幼儿园厨房，将现场监控设备给大家做一个详细的介绍、参观并进行实际的监控操作，让与会的老师们了解“明厨亮灶”工程的全过程。将此次会议推向了高潮。

食品安全是关系国计民生大事，我们将持之以恒地做好“明厨亮灶”，为孩子创造安全天地，为家长创造放心之园。

同安区第三实验幼儿园

2016年12月13日