为进一步提升学校食堂服务质量，保障师生饮食安全，营造更加舒适、卫生的就餐环境，同安区教育局充分利用寒假窗口期，督促全区学校开展“寒假食堂硬件提升专项行动”，对学校食堂设施设备进行全面升级改造，为新学期师生健康饮食保驾护航。
一、统筹部署，科学规划。
区教育局先后于1月13日和1月22日下发公文，督促供餐学校围绕制度、场所、设备、人员、操作、食材、配送、环境八个关键方面，开展自查与整改，消除食品安全隐患。
二、多管齐下，全面升级。
1.设备迭代更新
各校依据实际需求，更换炉灶、蒸箱、冰箱等设备，进行了细致检查与维护；部分学校增设消毒柜、紫外线消毒灯等设施，进一步强化食品安全管控。
2. 空间布局优化
在此次硬件提升行动中，部分学校积极对食堂的加工区、备餐区、就餐区进行重新规划与布局。通过合理设计食堂人员的操作动线，不仅提高了食堂工作人员的工作效率，还最大程度减少了不同操作环节之间的交叉污染风险。同时，着力打造透明化、人性化的用餐环境，让师生在就餐过程中更加安心、舒心，进一步提升了师生的就餐体验。
三、以改促管，长效保障。
在大力推进硬件设施提升的同时，同安区教育局同步发力，持续强化食堂管理的软实力。按照市级相关要求，拟在开学前将组织全区学校食品安全总监参与食品安全专题培训，通过专业、系统的培训，不断提升食品安全管理人员的专业素养与管理能力。此外，还督促各学校进一步完善校园食品安全突发事件应急处置预案，确保在面对突发食品安全事件时能够迅速响应、科学应对，将损失和影响降到最低。通过这一系列举措，推动学校食堂实现“硬件+管理”的双提升，为师生饮食安全提供更为长效、稳定的保障。
截至1月26日，已有56所学校（其中包括12所中小学、44所幼儿园）积极投身到此次餐饮质量提升工作中。在前期的自查自纠过程中，共排查出106处安全隐患。目前，各项整改工作于2月10日前已全部完成，新学期开学时，师生能够享受到更加优质、安全的就餐环境。
下一步，同安区教育局将联合市场监管局、卫健局等相关部门开展春季校园食品安全检查。通过多部门协同合作、形成监管合力，进一步巩固和提升此次食堂硬件提升行动的成果，全方位、无死角地守护师生“舌尖上的健康”，为广大师生的学习和生活创造更加安全、健康的校园环境。
图文：保卫科
审核：保卫科
单位：同安区教育局
日期：2025年2月12日
